許多廠家會(huì)糾結(jié)到底月餅的包裝需不需要真空包裝，很顯然對(duì)月餅是否需要真空包裝大家各執(zhí)一詞有說(shuō)可以用有說(shuō)不能用的。許多廠家為了方便快遞和攜帶，會(huì)采用真空包裝的方式保存食物，但是也有人考慮到月餅比較松軟真空包裝也許不適合，那么月餅可以真空包裝嗎？

       首先要說(shuō)月餅是可以真空包裝的，真空包裝后的月餅可以延長(zhǎng)它的保質(zhì)期。真空包裝也稱(chēng)減壓包裝，是將包裝容器內(nèi)的空氣全部抽出然后密封，維持袋內(nèi)處于高度減壓狀態(tài)，空氣相當(dāng)于低氧效果，是微生物沒(méi)有生存條件，以達(dá)到果品新鮮、無(wú)病腐發(fā)生的目的。目前應(yīng)用的有塑料袋內(nèi)真空、鋁箔包裝、復(fù)合材料包裝、玻璃器皿包裝等。

       真空包裝的月餅一般適用于尺寸比較大的月餅，因?yàn)槌Ｒ?guī)月餅表皮比較松軟，里面含有空氣，如果使用真空包裝大力高壓抽取空氣會(huì)使月餅變形，所以很多糕點(diǎn)很少使用真空包裝。但并不是不會(huì)使用只是需要特殊的真空充氣包裝機(jī)，據(jù)了解糕點(diǎn)廠家自己不用真空包裝但會(huì)用到充氮?dú)獾恼婵粘錃獍b機(jī)，所謂的真空充氣是采用低壓方式把包裝里的空氣抽出再利用充氣嘴充上適量氮?dú)?，我們看到市面上許多其他地區(qū)運(yùn)輸過(guò)來(lái)的月餅都是帶有部分氣體在包裝袋內(nèi)的，其實(shí)這就是采用了真空充氣原理，既不會(huì)損壞月餅還可以充氮?dú)夂笫蛊浔３挚诟行迈r。所以說(shuō)月餅不是不需要真空包裝而是需要特別的真空充氣包裝。

      我們很多廠家的大型月餅就會(huì)適合真空包裝因?yàn)閺S家做的大月餅一般來(lái)說(shuō)都是比較硬挺的，可以承受真空包裝的壓力。而采用真空包裝能夠有效減少月餅包裝后的體積，方便后續(xù)的包裝工序，而且外觀上更加美觀。

      許多地區(qū)現(xiàn)在對(duì)郵遞要求很高像月餅會(huì)要求真空包裝后才能郵遞，因?yàn)猷]遞月餅由于路途遙遠(yuǎn)，所需時(shí)間較長(zhǎng)，所以容易變質(zhì)，如果不經(jīng)過(guò)特殊的真空包裝郵遞月餅可能等到了收件人手里月餅已經(jīng)變質(zhì)不能食用，在郵遞之前也要注意咨詢(xún)清楚。

       所以說(shuō)月餅不是不可以真空包裝也不是完全都可以真空包裝，畢竟月餅是短期食品很多廠家如果想要購(gòu)買(mǎi)真空包裝機(jī)還是要根據(jù)自身產(chǎn)品不只是月餅來(lái)選擇，能給自己帶來(lái)對(duì)大利益的包裝機(jī)才是適合自己的。

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